LE ORIGINI: MIGUEL BOADAS, CUBA E BARCELLONA
CAMBIARE IL MODUS OPERANDI: MODERNIZZARE L'OPERATIVA DI UN BAR CON UN'EREDITÀ QUASI CENTENERIA
ADATTARE AL PALATO MODERNO: TASTING RICETTE ANTICHE VS RICETTE ATTUALI
IL FUTURO PROSSIMO: GUARDARE AVANTI CON RISPETTO AL PASSATO
Federico Daniele
Simone Caporale
Lobsang Cees